Oeufs à l’Alsacienne

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Oeuf à l'Alsacienne avec choucroute
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Vite prête, une délicieuse choucroute garnie d’œufs et de jambon…

Ingrédients

  • 300 g de choucroute en boite ou achetée cuite chez un commerçant
  • 6 œufs
  • 3 tranches de jambon cuit
  • 1 c.à.s. de graisse d’oie
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Réchauffez la choucroute, sans graisse, dans une cocotte épaisse.
  2. Faites chauffer dans une grande poêle la graisse d'oie, à feu doux, et cassez-y un à un les œufs, en prenant soin de ne pas crever le jaune.
  3. Laissez quelques instants sur le feu. Salez et poivrez en fin de cuisson.
  4. Passez une fourchette ou une pelle en métal sous les œufs pour les décoller de la poêle et retirez du feu.
  5. Sur le plat de service chauffé, dressez un lit de choucroute. Glissez les œufs frits par-dessus et recouvrez des tranches de jambon coupées en deux.
  6. Servez immédiatement.
    Petite astuce : Chauffez la choucroute avec 2 cuillerées de vin blanc sec pour un goût relevé !

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