Fête de la truffe : l’or noir dans nos assiettes
Par Duracuire le / mise à jour le
Tous les ans, à la mi-Janvier, l’or noir est à l’honneur dans le Périgord : c’est la fête de la truffe. À Sarlat, l’une des capitales de la gastronomie, la truffe noire (ou Tuber Melanosporum) s’expose et s’achète tous les mercredis et samedis pendant l’hiver sur le marché aux truffes de la cité médiévale.
Sarlat met célèbre la Truffe noire
Cette fête c’est le rendez-vous inconditionnel des amoureux de la truffe d’hiver. Chefs prestigieux et futures stars de la gastronomie sont là pour cuisiner et sublimer ce champignon rare, avec mille saveurs.
Marché primé, pédagogie, ateliers de cuisine, cours d’œnologie, démonstration de cavage, tout est fait pour attirer le public. On y va également pour l’académie culinaire du foie gras et de la truffe avec le prestigieux concours pour remporter le trophée Jean-Rougier.
La Truffe noire c’est 100% Périgord à Sarlat, tout l’hiver et pour tout les gourmands!
Découvrez nos recettes faciles à base de truffe noire (nous allons en publier d’autres au mois de Janvier)
Omelette à la truffe
Une omelette riche en goût, facile et rapide à réaliser pour 4 personnes : l’omelette aux truffes à la portée de tous !
Brouillade d’œuf à la truffe
La brouillade d’œuf est une recette facile à préparer, chacun la cuisine à sa manière. Mais attention on parle ici de brouillade aux truffes s’il vous plait ! Croyez-moi c’est le bon goût assuré !
