Oeufs brouillés au jambon de Parme

Des dès de jambon moelleux dans une brouillade crémeuse. Une brouillade d’œuf gourmande, facile à réaliser en peu de temps.

œufs brouillés au jambon de parme
Portion(s) : 
4
Préparation : 
10 min
Cuisson : 
10 min

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 1 c.à.s. concentré de tomate
  • 150 g de jambon de parme en 1 seule tranche
  • 100 g de beurre
  • 1/2 verre de lait
  •  sel, poivre

Préparation

  1. Coupez le jambon en dès. Faites de même avec le beurre.
  2. Délayez dans un bol le concentré de tomate dans le lait froid, puis ajoutez les dès de jambon.
  3. Battez légèrement les œufs avec le sel et le poivre.
  4. Ajoutez les dès de beurre, sauf 3 ou 4 que vous chauffez dans une casserole. Lorsqu’ils sont fondus, versez les œufs et laissez cuire très doucement environ 5 à 6 minutes.
  5. Ajoutez alors la préparation tomate et jambon, et poursuivez la cuisson environ 5 à 6 minutes de plus sans cesser de tourner.
  6. Servez immédiatement.
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