Oeuf à l’ail

15 min

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Des rondelles d’œufs durs nappées d’une délicieuse sauce à l’ail et aux anchois. Une recette traditionnelle peu commune !

Ingrédients

Pour obtenir les œufs durs, faites les cuire 10 minutes dans l'eau bouillante salée.
Pendant qu'ils cuisent, pelez 10 gousses d'ail, mettez-les dans une petite casserole, couvrez-les d'eau, mettez sur le feu pendant 10 minutes, puis égouttez.
Mettez les gousses d'ail cuites dans un mortier, ajoutez la pâte d'anchois, et mélangez bien jusqu'à obtention d'une sorte de purée à laquelle vous ajoutez un demi-verre de moutarde de câpres.
Mélangez de nouveau puis, tout en tournant, délayez en versant 3 cuillerées à soupe d'huile et une demi-cuillerée à café de vinaigre. Ajoutez une pincée de poivre.
Mettez la sauce dans le fond d'un plat.
Égouttez les œufs durs, coupez-les en tranches d'un doigt, disposez-les sur le fond de sauce et servez froid.
Petite astuce : servi avec des croûtons dorés au beurre, c'est encore plus sympa !