Mousse au chocolat : Recette traditionnelle facile

10 min

5 min

Partager la recette

3,64/5 (11 votes)

Essayez la fameuse mousse au chocolat traditionnelle ! Une recette facile, rapide et légère pour tous les gourmands de la famille.

Ingrédients

Pour faire de bonnes mousses au chocolat, il faut du bon chocolat noir, de préférence composé de 70% de cacao;
Casser le chocolat dans un récipient;
Faire fondre le chocolat au bain marie en remuant régulièrement pour former une pate homogène. Attention à ne pas trop faire chauffer le chocolat pour éviter la formation de grumeaux;
Clarifier les oeufs en versant le blanc dans un nouveau récipient et le jaune directement dans le chocolat. Mélanger à chaque jaune versé;
Monter les blancs en neige et à la fin serrer légèrement les blancs avec le sucre vanillé. Le mélange doit rester mousseux et onctueux;
Incorporer la moitié des blancs dans le chocolat, et mélanger énergiquement;
Incorporer délicatement le reste des blancs;
Terminer le mélange en ajoutant une pincée de fleur de sel;
Versez la mousse dans des verres, des verrines ou des ramequins et mettre au réfrigérateur 1h à 2h.
Avant de servir, décorer comme bon vous semble (sucre glace, chocolat râpé, morceau de fraise ...). Bon appétit !