Madeleines de Proust : la vraie recette

20 min
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Recette des Madeleines de Proust

De délicieuses madeleines de Proust, une recette classique facile à réaliser pour passer un bon Dimanche, surtout à l’approche des jours pluvieux !

Ingrédients

  • 3 gros œufs
  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 cl de lait
  • Zeste de citron

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique;
  2. Ajouter les œufs, le sucre et le lait, puis mélanger rapidement;
  3. Ajouter le beurre fondu et le zeste de citron;
  4. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène;
  5. Mettre au frais pendant 1 heure minimum. C'est important pour créer un choc thermique à l'origine de la jolie bosse !
  6. Préchauffer le four à 200 °C;
  7. Beurrer les moules et remplir la pâte au 3/4 de la hauteur du moule;
  8. Faire cuire environ 8 minutes selon la taille du moule, mais attention les madeleines cuisent vite !

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