Madeleines de Proust : la vraie recette

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Par Clémence

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De délicieuses madeleines de Proust, une recette classique facile à réaliser pour passer un bon Dimanche, surtout à l’approche des jours pluvieux !

Ingrédients

3 gros œufs
200 g de farine
150 g de sucre en poudre
200 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
5 cl de lait
Zeste de citron

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique;
Ajouter les œufs, le sucre et le lait, puis mélanger rapidement;
Ajouter le beurre fondu et le zeste de citron;
Mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène;
Mettre au frais pendant 1 heure minimum. C'est important pour créer un choc thermique à l'origine de la jolie bosse !
Préchauffer le four à 200 °C;
Beurrer les moules et remplir la pâte au 3/4 de la hauteur du moule;
Faire cuire environ 8 minutes selon la taille du moule, mais attention les madeleines cuisent vite !

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