Pâte à crêpes sans œufs

Une pâte à crêpes sans œufs ? Oui c’est possible ! Les crêpes resteront savoureuses et la texture assez proche des crêpes traditionnelles.

Crêpes sans œufs
Portion(s) : 
16
Préparation : 
10 min
Cuisson : 
20 min

Ingrédients

  • 400 g de farine
  • 40 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de beurre
  • 80 cl de lait
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Mélangez la farine, le sucre, le sel et un peu de zeste de citron (facultatif) dans un saladier.
  2. Faire fondre le beurre au four à micro-onde ou à la casserole.
  3. Versez la moitié du lait légèrement tiédi au four à micro-onde ou à la casserole, et mélangez du bord vers le centre.
  4. Ajoutez le reste de lait et le beurre puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse sans grumeaux.

    Lire aussi : Comment réussir la pâte à crêpe à chaque fois ?
  5. Laissez reposer la pâte environ 1 heure.
  6. Chauffez la poêle et graissez-la avec un peu d’huile et du papier essuie-tout.
  7. Versez une louche de pâte dans la poêle de manière à bien recouvrir toute la surface. Laissez chauffer 30 secondes à 1 minute.
  8. Retournez la crêpe, faite encore chauffer 30 secondes. 
  9. Retirez la crêpe pour la mettre dans une assiette, et passez à la crêpe suivante !
  10. Servez avec les ingrédients de votre choix 😉

Petite astuce pour conserver les crêpes au chaud

Recouvrez l’assiette de papier d’aluminium ou placez-la au four à très faible température (30 à 60° / thermostat 1 ou 2).

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