![Comment tester un œuf pour savoir s'il est encore bon et frais ? Comment tester un œuf pour savoir s'il est encore bon et frais ?](https://www.duracuire.com/wp-content/uploads/Illustration-oeuf-001-360x203.jpg)
Comment cuire un œuf dur ?
![Cuisson oeuf dur Cuisson oeuf dur](https://www.duracuire.com/wp-content/uploads/Cuisson-oeuf-dur-1140x641.jpg)
Par Guillaume
L’œuf dur est la base ou le complément de nombreuses recettes. Toutefois il faut faire attention à bien réussir la cuisson pour qu’il ait bon goût et une jolie couleur.
Ingrédients
- 4 œufs
- Sel ou gros sel
Préparation
- Sortez les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'il soient à température ambiante et éviter qu'ils se cassent lorsque vous les plongerez l'eau bouillante.
- Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec une cuillère à soupe de gros sel.
- Plongez délicatement les œufs et faites-les cuire pendant 10 minutes.
- Pendant les première minutes, retournez les œufs 3 ou 4 fois : le jaune restera ainsi au centre des blancs.
- La cuisson terminée, plongez les œufs dans l'eau froide.
- Enlever les coquilles après refroidissement et peu de temps avant de les consommer.
Attention à ne pas laisser les œufs cuire trop longtemps, il se formerait un anneau verdâtre peu appétissant autour du jaune.