Comment cuire un œuf dur ?

L’œuf dur est la base ou le complément de nombreuses recettes. Toutefois il faut faire attention à bien réussir la cuisson pour qu’il ait bon goût et une jolie couleur.

Cuisson oeuf dur
Portion(s) : 
4
Préparation : 
5 min
Cuisson : 
10 min

Ingrédients

  • 4 œufs
  •  sel ou gros sel

Préparation

  1. Sortez les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’il soient à température ambiante et éviter qu’ils se cassent lorsque vous les plongerez l’eau bouillante.
  2. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau avec une cuillère à soupe de gros sel.
  3. Plongez délicatement les œufs et faites-les cuire pendant 10 minutes.
  4. Pendant les première minutes, retournez les œufs 3 ou 4 fois : le jaune restera ainsi au centre des blancs.
  5. La cuisson terminée, plongez les œufs dans l’eau froide.
  6. Enlever les coquilles après refroidissement et peu de temps avant de les consommer.

Attention à ne pas laisser les œufs cuire trop longtemps, il se formerait un anneau verdâtre peu appétissant autour du jaune.

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