Œuf cocotte à la tomate

15 min

30 min

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Des œufs cuits dans des ramequins sur un coulis de tomate, un vrai délice ! La cuisson se fait au bain marie.

Ingrédients

Pelez et hachez grossièrement l'ail et l'oignon ensemble.
Pelez les tomates. Coupez-les en quartiers et épépinez-les.
Faite chauffer l'huile dans une poêle. Mettez-y à revenir le hachis d'ail et d'oignons quelques minutes, puis les tomates, les herbes de Provence, sel et poivre.
Laissez cuire tout doucement, environ 20 minutes, jusqu'à ce que le coulis soit en purée.
Garnissez le fond des ramequins de coulis (réservez-en 2 cuillères à soupe). Cassez par-dessus 1 œuf dans chaque ramequin.
Mettez de l'eau dans une grande sauteuse et placez-y les ramequins. Portez doucement ce bain marie à ébullition et laissez cuire 9 à 10 minutes à petit feu.
Servez chaud !