Comment battre les œufs en omelette ?

Savoir battre les œufs en omelette est utile pour de nombreuses recettes, mais encore faut-il le faire correctement !

Comment battre les œufs en omelette comme un chef ?

Précisons d’abord que battre les œufs en omelette consiste à mélanger le jaune et blanc ensemble afin d’obtenir une texture homogène légèrement mousseuse.

1. Utiliser des œufs à température ambiante.
2. Casser les œufs à plat et les verser dans un récipient. Ne pas casser les œufs sur le bord du récipient pour éviter d’y faire tomber des morceaux de coquille.
3. Avec une fourchette, battre les œufs énergiquement d’avant en arrière en effectuant un mouvement circulaire avec le poignet. Une mousse très légère doit se former sur les côtés.
4. Ajouter les ingrédients de la recette que vous êtes en train de préparer.